A combinação perfeita entre cervejas e queijos

Extraído do site da Cervejaria Eisenbahn

As cervejas especiais estão entre as melhores combinações possíveis com queijos. Assim como vem acontecendo uma revolução no mundo das cervejas, com o renascimento de cervejas artesanais, o mesmo vem ocorrendo com os queijos. Começam a aparecer os pequenos produtores que fabricam queijos com personalidade. Estes são os que combinam com as cervejas especiais.

Veja por que as cervejas e os queijos combinam tão bem:

SABORES SEMELHANTES

Nas cervejas encontramos diversos aromas e sabores semelhantes aos dos queijos, como os aromas de nozes, castanhas, amêndoas e caramelo, geralmente presentes nos queijos mais curados.

CARBONATAÇÃO

A carbonatação desperta e estimula as papilas gustativas, acentuando os complexos sabores presentes nos queijos. Além disso, os queijos são gordurosos e cremosos, geralmente cobrindo nossa boca como se fossem uma espécie de cera. A carbonatação tem o poder de “lavar” esta gordura da boca, abrindo caminho para que nossas papilas gustativas estejam descobertas e percebam exatamente o sabor da cerveja e do queijo. Ela deixa sua boca pronta para um novo sabor, como se cada mordida ou cada gole fossem sempre os primeiros.

AMARGOR

Junto com a doçura, é responsável pelo equilíbrio da cerveja. Também torna a cerveja refrescante e estimula o apetite. Na combinação com comida, confere certa refrescância e, assim como a carbonatação, corta a gordura que cobre nossas papilas gustativas.

DOÇURA E SABOR DE PÃO

Os pães, assim como as cervejas, são feitos a partir de cereais. Daí tamanha semelhança de sabores, a ponto de chamarmos a cerveja de “pão líquido”. Assim como os queijos combinam bem com pães, facilmente harmonizam com os sabores de malte de cevada e trigo utilizados nas cervejas.

A doçura presente nas cervejas também tem origem no malte de cevada. O açúcar residual, não fermentado, acaba contribuindo para um equilíbrio entre o doce e o amargo. Essa doçura permite uma harmonização com queijos mais adocicados ou com queijos salgados, em uma harmonização por contraste.

FAMÍLIAS	TIPOS	CARACTERÍSTICAS	CERVEJAS QUE COMBINAM
Queijos frescos	Ricota, Boursin, Feta, mozzarella de búfala	Suaves, de pouco sabor, alta umidade	Pilsen, Kölsch, Weizenbier
Com casca natural	Chabichou, Crottin de Chavignol	Quase uma exclusividade francesa, já que em outros países os produtores inoculam ou lançam o fungo branco em forma de spray. Macios e cremosos, de alta umidade.	Pilsen, Fruit Beers, Weizenbier
Macios, de casca branca	Brie, Camembert, St-Maure	Baixo período de maturação, alto teor de umidade e consistência quase cremosa. Variam de sabores extremamente leves, passando por sabores adocicados e de cogumelos, chegando a sabores intensos em queijos mais curados.	Pilsen, Weizenbier, Kölsch
Semimacios	Reblochon, Serra da Estrela, St-Paulin, Pont l’Evèque, Chevrotin	Sabor adocicado e de textura macia e médio teor de umidade.	Strong Golden Ale, Pale Ale, Weizenbier, Weizenbock, Bière Brut (Lust)
Semiduros	Gruyère, Emmental , Appenzeller, Asiago, Gouda, Raclette, Maasdam	Período médio de maturação, menor teor de umidade, textura tenra, sabor suave e adocicado.	Pilsen, Pale Ale, Strong Golden Ale, Bière Brut (Lust)
Duros	Grana Padano, Parmesão, Cheddar (tradicional), Pecorino	Longo período de maturação, baixo teor de umidade. Com o tempo ficam intensos, frutados, com textura mais seca e granulados, com a cristalização do sal.	Pilsen, Strong Golden Ale, Dunkel, Weizenbock, Pale Ales, Weihnachts Ale, Bière Brut (Lust)
Azuis	Roquefort, Stilton, Gorgonzola	Sabores complexos, picantes e salgados, são macios e quebradiços, além de gordurosos. Apresentam veios azulados no interior.	Weihnachts Ale, Pale Ale, Strong Golden Ale, Bière Brut (Lust), Weizenbock

Enólogo chileno diz que canto gregoriano melhora a qualidade de seus vinhos

A Folha Online publicou , no dia 24 de maio p.p., uma notícia da agência EFE, onde conta que o chileno Aurélio Montes reproduziu, em suas adegas, cantos gregorianos para que o vinho amadurecesse em um ambiente relaxante e com isso melhorar a qualidade da bebida.

A descoberta de Montes é devido a uma pesquisa em conjunto com a Universidade Heriot-Watt (em Edimburgo, na Escócia).

"Sempre achamos que a música e o vinho andam juntos. É muito diferente tomar uma taça em um lugar barulhento e incômodo do que o fazer sentado escutando uma música agradável, seja clássica ou moderna", explicou Montes.

"Queríamos um tipo de música que desse uma sensação de calma e paz e descobrimos que os cantos gregorianos eram algo sagrado, relaxante", afirmou.

Montes ainda explica que a música monástica beneficia seus vinhos, sobretudo o Cabernet Sauvignon.

Assegurou ainda que "desde que colocamos música, o vinho envelhece com uma grata harmonia. No início, o vinho é um pouco agressivo, como um jovem, mas com a música os taninos se acalmam".

Criminalizar um medo?

Ezio Flavio Bazzo escreve, no Painel do Leitor da Folha de São Paulo (16/6/2008), que considerar a homofobia um crime é "uma idiotice semântica".

Diz ainda que todas "as formas de fobia (agorafobia, hipnofobia, coprofobia, claustrofobia etc.) são transtornos psicopatológicos com etiologia na história psíquica das pessoas e que não dependem de suas idiossincrasias, de suas preferências e muito menos de suas vontades".

Termina comentando que "é equivocada e oportunista a prática atual de criar leis e sub-leis por todos os lados, pois isso, mesmo que dê a ilusão de proteção momentânea para alguns grupos, transformará nosso cotidiano numa espécie de burocracia penitenciária muito pior do que já é."

CNBB exportará agitação ideológica para a África do Sul

O Brasil é um país muito produtivo, todos sabem, e um dos maiores exportadores do gênero alimentício do globo.

Mas a novidade agora é que nosso país passará a exportar, a exemplo de Cuba, agitação ideológica para outros países.

E o mais chocante disso é que o exportador será a CNBB!

Isso mesmo. Tal órgão mostrará para representantes dos Bispos da África do Sul a estrutura e o funcionamento da CPT (Comissão Pastoral da Terra) que é vinculada a CNBB.

“Querem implantar lá a metodologia desenvolvida pela CPT”, disse um dos assessores da CNBB, o padre Nelito Dornelas ao jornal O Estado de São Paulo (17/6/2008). “Também estão interessados em ter missionários brasileiros que ajudem os trabalhadores rurais a organizarem seus movimentos, como foi feito no Brasil. Como se sabe, o MST é filho da CPT.”

Ou seja, se o MST é filho da CPT, então é neto da CNBB. Por isso, os referidos representantes dos bispos da África do Sul desejarão manter também contatos com os "sem"-terra.

***

A CPT é um movimento de ideologia marxista, fundado por pessoas ligadas à Teologia da Libertação (condenada pelo Vaticano) e que visa moldar nossa agricultura conforme eram os kolkozes russos e o fracassado sistema agrário cubano.

Já o papa Pio XI dizia na encíclica Quadragesimo Anno que não é possível ser ao mesmo tempo católico e socialista. Mas parece que nossos bispos, salvo exceções, estão pouco ligando para tão sábias palavras.

Declara o documento papal: “Socialismo religioso, socialismo cristão, são termos contraditórios; ninguém pode, ao mesmo tempo, ser bom católico e socialista verdadeiro”.

Que Maria Assunta ao Céu, padroeira da África do Sul, proteja esse país das desgraças da funesta ideologia socialo-comunista exportada - dói dizer - por aqueles que deveriam combatê-la de suas cátedras e púlpitos.

Música Erudita - Jascha Heifetz, Rondo de Mozart

O lituano Jascha Heifetz (1901 - 1987), considerado o melhor violinista do século XX, toca, no vídeo abaixo, Rondo de Mozart (Serenade No. 7 "Haffner", K. 250).



ATENÇÃO: Se você quiser ouvir a música desse vídeo e ler outros artigos, recomendamos abrir o blog em outra janela - ou aba - clique aqui .

Piadas Cubanas

Uma professora cubana mostra aos alunos um retrato do presidente Bush, e pergunta à classe:

— De quem é este retrato?
Silêncio absoluto.

— Eu vou ajudar vocês um pouquinho. É por culpa deste senhor que nós estamos passando fome.

— Ah, professora! É que sem a barba e o uniforme não dava para reconhecer!

***

Fidel está fazendo um de seus famosos discursos:

— E a partir de agora teremos de fazer mais sacrifícios!

Diz alguém na multidão:

— Trabalharemos o dobro!

— ... E temos de entender que haverá menos alimentos!Diz a mesma voz:

— Trabalharemos o triplo!

— ... E as dificuldades vão aumentar!Completa a mesma voz:

— Trabalharemos o quádruplo!Aí o Fidel pergunta ao chefe de segurança:

— Quem é esse sujeito que vai trabalhar tanto?

— O coveiro, mi comandante.

***

O povo cubano estava todo reunido para ouvir um discurso do ditador. O seu assessor olhava para Fidel, virava para o povo e dizia:

— Mira, pueblo de Cuba! Acá está Fidel! Fidel no tiene la barba de Cristo?
E o povo:

— La tiene!

— Fidel no tiene los pelos de Cristo?

— Los tiene!

— Fidel no tiene los ojos de Cristo?

— Los tiene!

Um bêbado berra do meio da turba:

— Entonces, por qué no crucificarlo?

***

Fidel sofre um enfarte, e a família o leva ao hospital. O médico diz:

— Não há esperança.

O irmão pergunta:

— Ele vai morrer?

— Não. Vai continuar vivo.

***

O governo revolucionário vai tomar todas as providências para que nenhum cubano vá para a cama sem comer: Vai recolher todas as camas.

***

O pai cubano pergunta ao filho pequeno:

— O que você quer ser quando crescer?

— Estrangeiro.

***

Putin foi a Cuba e ficou impressionado com o número de pessoas usando sapatos com solas furadas, rasgados em cima, etc. Estranhou que, depois de passados 40 anos de “melhoras”, as pessoas ainda estavam com sapatos rasgados e maltratados. Perguntou a Fidel a razão disso. Fidel, indignado, respondeu com uma pergunta:

— E na Rússia, não é a mesma coisa? Vai me dizer que lá todo mundo tem sapato novo?

Putin disse a Fidel que fosse à Rússia para conferir. E se ele encontrasse um cidadão qualquer com sapatos furados, tinha a permissão para matar essa pessoa. Fidel tomou um avião e se mandou para Moscou. Quando desembarcou, a primeira pessoa que viu estava com sapatos rasgados e furados, que pareciam ter pertencido ao avô. Não titubeou. Tirou a pistola e matou o sujeito. Afinal, tinha permissão de seu colega Putin para fazer isso. No dia seguinte os jornais anunciaram: PRESIDENTE DE CUBA MATA O SEU EMBAIXADOR NO AEROPORTO.

***

Fidel Castro morre e chega no céu, mas não estava na lista. Assim, São Pedro o manda ao inferno. Quando chega lá, o diabo em pessoa o recebe e diz:

— Olá, Fidel, seja bem-vindo. Eu estava à sua espera. Aqui você vai se sentir em casa.

— Obrigado, Satanás, mas estive primeiro no céu e esqueci minhas malas lá em cima, na portaria.

— Não se preocupe. Vou enviar dois diabinhos para pegar suas coisas.

Os dois diabinhos chegam às portas do céu, mas as encontram fechadas, porque São Pedro tinha saído para almoçar. Um dos diabinhos diz ao outro:

— Olha, é melhor pularmos o muro. Aí pegamos as malas sem perturbar ninguém.

Os dois diabinhos começam a escalar o muro. Dois anjinhos passavam por ali, e ao verem os diabinhos, um comenta com o outro:

— Não faz nem dez minutos que Fidel está no inferno, e já temos refugiados.

***

Com a notícia de que Fidel estava para morrer, Lúcifer convocou reunião da comissão executiva do inferno. Foram tomadas as seguintes deliberações:

1. Lúcifer deveria fortalecer suas alianças políticas com as diversas hordas de demônios, para evitar ser deposto por Fidel;

2. Fortalecer as fronteiras do inferno, para evitar evasão em massa de capetinhas e almas penadas para Miami;

3. Proibir Fidel de usar qualquer sistema de comunicação em massa.

E o motivo desta última é que a comissão chegou à conclusão de que seria castigo demasiado, para as almas penadas, ouvir os discursos de 10 horas de Fidel.

***

Em Cuba, um menino chega da escola faminto e pergunta à sua mãe:

— Mamãe, o que vamos comer?

— Nada, filhinho.

O menino vê o papagaio da casa e diz:

— Nem papagaio com arroz?

— Não temos arroz, filhinho.

— E papagaio assado?

— Não temos gás.

— Assa na churrasqueira elétrica!

— Não temos eletricidade, filho.

— Que tal papagaio frito?

— Não temos óleo, querido.

Grita o papagaio:

— VIVA FIDEL!!! VIVA FIDEL!!!

Fonte: Blog Piadas Antigas e Novas

Qualidade do ensino no Brasil

Para se ter uma idéia do ridículo ensino que nossas crianças têm nas escolas, vejam o vídeo abaixo.

A explicação de mercantilismo apresentada no vídeo é simplesmente deprimente. Trata-se de uma análise - se é que esse vídeo merece tal qualificativo - simplória da História e impregnada da caduca ideologia marxista que tenta ver em tudo um motivo de ambição das classes dirigentes.

Se dependesse desse professor, acho que ele preferiria que nós - da antiga colônia de Portugal - continuássemos a dançar em torno de uma fogueira e a comer carne humana do que ter favorecido a "ambição dos reis que tinham somente o objetivo de ganhar dinheiro".

Se tal método de ensino continuar, tenho dó do futuro do Brasil.

CSS, a ressurreição do conde CPMF

Em breve, você verá o filme (pois o governo vai lhe obrigar a ver): "CSS, a ressurreição do conde CPMF".

Não perca! No bolso mais próximo de você.

(Fonte da charge: jornal O povo)

Daniel Cohn-Bendit: do libertário ao autoritário

No período anterior ao referendo ocorrido na Irlanda, em razão da crescente rejeição entre os eleitores irlandeses a respeito do Tratado [imoral] de Lisboa, Daniel Cohn-Bendit (foto ao lado), famoso líder da Revolução libertária de Maio de 68 (França), cujo um dos lemas era "é proibido proibir", explicou ao jornal Le Monde que esse fenômeno do "Não" ao tratado se deve a "la folie de ce genre de référendum" (à loucura deste gênero de referendo).

Por que loucura?

A independência de um país está em xeque e não se pode consultar aos cidadãos?

Então para Cohn-Bendit é proibido consultar?

Agora que todos sabemos que a Irlanda não quer ratificar o tratado, será que ela não é a porta voz de todos os europeus que em seus países não foram consultados? Eu tenho certeza disso.

A Irlanda foi a voz daqueles que não tiveram voz.